1)Smoothie reparador

2 datiles

½ cdita jengibre

½ cdita maca

1 cda colageno hidrolizado

2 cdas semillas de girasol

1 cdas cacao nibs

1 taza lechada de almendra

hielos

⅓ taza hojas de menta

 

2) Sopa sweet & sour

2 cdas aceite de oliva

500gr cremini o shiitake rebanados finamente

sal y pimienta

3 dientes de ajo prensados

4 tazas de caldo de pollo

pizca de hojuelas de chile

2 cdas vinagre de arroz

2 cdita aceite de ajonjolí tostado

1 cda tamari

1 pedazo de jengibre rayado

2 cdita almidón de tapioca o arruruz

2 cdas agua

2 cebollas de cambray rebanados finamente

 

Saltea los hongos hasta que suden, agrega el ajo para que acitrone, agrega el caldo hasta que hierva, mientras en un recipiente aparte combinas los demás ingredientes, incorpóralos a la sopa y déjala a fuego medio durante 5 minutos mas. Sirve con el cebollín.

Para hacerlo una comida completa puedes agregar cubos de pollo o pescado.

 

3) Ensalada de fideos de arroz

Para el aderezo:

2 cdas miso

1 cda crema de almendra

jugo de 1 limon amarillo

1 diente de ajo prensado

2 cdas de echadote picado finamente

1 pedazo de jengibre

1 cda tamari

3 cdas agua

2 cdas azucar de coco

1 cda aceite de ajonjolí tostado

 

Para la ensalada:

1 taza de fideos cocidos según el empaque

½ taza de lechuga romana cortada en linton

1/3 taza de kale cortada en liston

1 zanahoria rayada

1 cebollin finamente picado

1 pechuga de pollo a la parrilla